TRYGT: Det er liten forekomst av salmonella i Norge.
Salmonella hos
slaktekylling i Hedmark
Syvende juni påviste Veterinærinstituttet Salmonella Senftenberg hos slaktekylling fra en besetning i Hedmark. Prøvene hadde blitt tatt som et ledd i overvåknings- og kontrollprogrammet for Salmonella.
Siste nytt
– Det er jo slik at vi i Norge har en så omfattende salmonellakontroll slik at all kyllingen som slaktes blir sjekket for forekomst av salmonella før slakting, sier laboratorieleder ved Veterinærinstituttet i Trondheim Torkjel Bruheim.
Lite salmonella i Norge
I tillegg kan han fortelle at her i Norge har vi en veldig lav forekomst. Sist gang det ble oppdaget salmonella i Norge var i fjor, og da ble det bare oppdaget én gang.
– Vi er dermed på et veldig lavt nivå. Risikoen er lav her til lands, og smitten blir oppdaget i kontroll, sier Bruheim.
De rutinemessige prøvene ble tatt ut den 31. mai og ble mottatt hos Veterinærinstituttet i Trondheim den første juni. Åttende juni kunne VI Oslo bekrefte at det var bakterien Salmonella Senftenberg i prøvene som ble analysert.
Viktig med god hygiene
Salmonellabakterien holder ikke til i kyllingkjøttet, men i tarmen til kyllingen. Bruheim slår fast at bakterien heller ikke trenger inn i kjøttet, men ligger utenpå.
– Risikoen ligger dermed i hvordan man behandler maten før den blir varmebehandlet. Fjøla man skjærer på, kniven og det som har vært i kontakt med kjøttet må rengjøres ordentlig før det blir brukt igjen.
Det er for eksempel viktig å ikke bruke samme kniv og fjøl til å skjære salat eller lignende før de er vasket.
– God hygiene er uansett å anbefale! Rått kjøtt er rått kjøtt. Det skal behandles med forsiktighet, understreker Bruheim.
Her kan du fritt komme med dine synspunkter, men det må skje under fullt navn. Da blir det mer interessant for andre som følger debatten eller deltar i den. Vi krever også en respektfull og saklig tone. Trakassering, hatske utfall og trusler aksepterer vi ikke, heller ikke personangrep og avsporing av debattene. Falske profiler vil også bli utestengt. 
