Bjørnen selv i matfatet

Kjell Magne Nordvi ved Finnskogen Turist & villmarkssenter har kjøpt bjørnen, delt den opp og tilberedt de første måltidene av den allerede.  

– Ja, nå har vi bjørn på                     menyen igjen. Den forrige vi hadde gikk fort unna Den veide 80 kilo slaktet. Denne er større og varer litt lenger, sier Nordvi.

Eksklusivt

– Folk er ganske interessert i       å smake bjørnekjøtt. For de fleste er det ganske eksklusivt, og vi holder forholdsvis rimelige priser. Bjørnekjøttet er dyrt i innkjøp, sier Nordvi.

Bjørnefilé må man betale 425 kroner pr. porsjon for å få servert. Steik koster 375 kroner på tallerkenen, mens karbonaden på smørbrødet koster 235 kroner. Og da er det eksklusiviteten man betaler mer for enn selve smaken. Den er ganske sterk, men absolutt spennende ettersom Nordvi og hans kjøkkenmannskap sper ut litt med bacon og tyttebær, blant annet.
Karbonaden kan vi underskrive på er både saftig og smakfull. Og smaken sitter en stund.
– Denne bjørnen var ikke så gammel og smaker nok atskillig bedre enn de gamle bjørnene som skytes i Sverige. Steika som er renskåret, smaker faktisk mildere enn for eksempel reinsdyr, forteller Kjell Magne Nordvi.

Lokale ressurser

Bjørnen fra sauebeitet på Grue Finnskog er kontrollert og godkjent av Mattilsynet. Denne uka ble den delt opp og satt på menyen ved turist- og villmarkssenteret, der trafikken i sommer  har vært god med nærmere 95 prosent belegg på hyttene.

– Det har vært folk fra mange nasjoner innom i tillegg til de som ligger fast med vogn eller hytte, sier Nordvi.

I tillegg til bjørn på menyen har de smykker av elgmøkk,    og tørket elgmøkk på suvenirbordet.  Lokale ressurser blir  brukt og er populære.