Spisestua blir kinarestaurant....

Tonje Ofstad Pettersen, Bjørn Fenn og Rune Pettersen drev Spisestua Bisto i Brumunddal. Nå har de tre restaurantdriverne flyttet ut av lokalene og fått nye oppdrag. Med ledige lokaler og lysten til å starte kinarestaurant, lot ikke samboerne Yun Sheng Chen og Ya Juan Wang muligheten gå fra seg.
Satser stort
Paret som nettopp flyttet fra Fredrikstad til Brumunddal, gleder seg til åpne byens eneste kinarestaurant.
– Brumunddal er en liten by med få restauranter og spisemuligheter. Vi synes at byen trenger en god kinarestaurant, forteller Ya Juan.
Både Ya Juan og Yun Sheng har jobbet på kinarestauranter i Oslo og Fredrikstad. Nå statser de for fult med egen restaurant og håper på fulle bord når de åpner i august.
– Vi har fine og lyse lokaler, så det er ikke mye å pusse opp her. På kjøkkenet har vi fått på plass alt vi trenger for å lage kinamat og nå gjenstår det bare å etablere seg og rydde litt, sier Ya Juan.
Kvalitet
Yun Sheng Chen har vært kokk i 20 år og ser fram til å servere gjestene alle slags retter fra kina.
– Jeg lager tradisjonell kinesisk mat som biff/kylling shop suey, svin i sursøt saus, stekte nudler og mange flere retter, forteller kokken som har lært og lage mat i hjemlandet Kina.
Paret forteller at de går for kvalitet framfor kvantitet og ønsker ikke å ansatte flere i starten.
– Vi tenker å drive restauranten selv i begynnelsen. Det kan selvfølgelig bli mye å gjøre for kokken, men han er veldig dyktig og kommer til å takle presset alene, forteller Ya Juan.
Travel måned
Yun Sheng og Ya Juan har cirka en måned på seg til å bli ferdig med restauranten. Det er mye utstyr som må på plass og bestillinger av mat og andre varer må være klart til åpningen.
– Vi regner med å jobbe hver enste dag fram til vi åpner. Vi er innstilt på å jobbe mye og gleder oss masse til å bli ferdig, forteller Ya Juan.
Paret fra Kina har tre barn sammen og mener Brumunddal er en perfekt by å vokse opp i.
– Vi synes det er bra at barna våre får vokse opp i en by uten alt for mye trafikk og bråk. Brumunddal virker som en harmonisk og koselig by, sier Ya Juan.
De to restauranteierne gleder seg til å samarbeide med hverandre og med Bakgården Pub som har lokalene side vegg i vegg med restauranten.
– Vi skal ha uteservering utenfor restauranten, mens puben skal ha uteservering i bakgården. Jeg tror vi får en fin restaurant i Brumunddal, avslutter Ya Juan.